Con más de 15 años de permanencia, el Restaurante Cevichería Arequipa ha logrado consolidarse en el mercado paceño con dos locales, uno que funciona en la calle Batallón Colorados, a escasos pasos de la plaza del Estudiante, y su sucursal en la calle 22 de la avenida Ballivián, en Calacoto.
Sus propietarios, Wilbert Vásquez y Miriam Solórzano, se sienten orgullosos porque entre los logros de más de una década y media están el haber obtenido la preparación de un ceviche exclusivo para el gusto y paladar bolivianos.
Además han introducido la aceptación de los mariscos en la dieta en la población, pues antes ésta se reducía a un consumo mínimo de pescado.
El primer local, en sus inicios, funcionó por ocho años en la calle Viacha, de la zona Norte.
La cevichería abre sus puertas de lunes a domingo, todos los días del año, de 10.00 a 16.00.
Para 2009, Restaurante Arequipa se ha fijado nuevos desafíos, según adelanta Vásquez, como ampliar la atención a horario continuo desde febrero en su sede de la zona Sur. “Atenderemos de corrido de las 10.00 hasta las 23.00. Para esto estamos trayendo a un chef peruano internacional que cocinará la comida típica arequipeña. Con ello se podrá ofrecer un menú más amplio, con ricoco, pastel de papa, arroces y tallarines”.
Entre las especialidades de la casa se puede nombrar el ceviche simple de pejerrey y el mixto con mariscos, pero a diferencia de otros restaurantes, Cevichería Arequipa ofrece un plato cuya principal característica es de tener caldo de leche de tigre.
Entre sus recomendaciones a la hora de consumir un ceviche está el de no hacerlo con pan, y sólo con camote, choclo y acompañado de la canchita o un delicioso maíz tostado.
En el restaurante se oferta el chupé de camarones y el chupín de langostinos, dos platillos cuyo costo es de 55 bolivianos, o el ceviche mixto de 17 bolivianos.
Estos platos pueden ser acompañados con un pisco sour, cóctel de algarobiña, una Inca Kola, un anís Nayar, algarrobina y una parihuela.
Menú
Especialidad
Ceviche simple Bs 16
Ceviche mixto Bs 17
Ceviche de langostinos Bs 10
Chupé de camarones Bs 55
Chupín de langostinos Bs 55
Bebidas
Coca-Cola Bs 6
Cerveza Bs 10
Anís nayar Bs 6
Algarrobina Bs 12
Peñas Cafés Restaurantes
El Parnaso
(Sagárnaga 189) Abre viernes y sábados con grupos folklóricos y ballet en
vivo. Reservas al 2316827.
Jamuy
(Santa Cruz 728) Atención entre jueves y sábado con folklore en vivo y bebidas tradicionales. Reservas al 70567817.
La Obertura
(6 de Agosto) Atiende de lunes a sábado de 16.00 a 01.30. Variedad de bebidas y jugos. Reservas al 2443209.
Hard Rock Café
(Illampu y Santa Cruz 399) Abre de lunes a sábado. Variedad de tragos y ambiente amplio. Reservas al 2119318.
Las Cabañitas
(La Florida, frente a la puerta trasera del colegio La Salle). Abre sábado y domingo, sólo parrillada. Reservas al 2146498.
Jumampi
(Sucre y Jaén, en el Museo Juan de Vargas) Abre de martes a sábado. Comida criolla. Informes al 2280758.
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