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Redaccion Central

Cocina en vivo, clases magistrales, talleres y workshops

El I Festival Gastronómico Internacional de Cochabamba que tendrá como escenario a partir de hoy el recinto ferial no sólo será una fiesta de sabores y visibilización de la diversidad de la cocina local, también será “un festival  lleno de conocimiento y aprendizaje con foros, talleres y cocina en vivo, workshops y paneles”, informó la presidenta de la Asociación de Chefs de Bolivia filial Cochabamba, Claudia Sauma.

Chefs de reconocida trayectoria internacional como Antonio Romero de España, jefe de la cocina de Suculent, hablará de la revolución culinaria y mostrará en vivo la fusión de productos de mar y de la zona andina, por su parte, el investigador Andrés Ugaz de Perú hablará sobre la innovación desde la memoria, es decir, de la cocina como patrimonio alimentario; el conocido chef beniano Franklin Gushi explicará y mostrará en vivo su experiencia en cocina fusión: la unión de olores, sabores y culturas.

El amplio programa de actividades de aprendizaje, a desarrollarse el viernes y sábado, también contempla dos workshops, uno sobre fotografía gastronómica (foodstyling) y panadería, diez clases magistrales a cargo de reconocidos chefs sobre el movimiento gastronómico en Bolivia, la pastelería de diseño, la cata de café y el arte latte, coctelería contemporánea y flair, entre algunos temas.

 

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Uno de los platos tradicionales cochabambinos.
Archivo Los Tiempos

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