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Catherine Camacho

Galletas navideñas, irresistibles para todos

Las galletas de Navidad son una tentación difícil de resistir y es la época donde uno las disfruta más. Por ello, aprende a prepararlas y sorprender a los tuyos.

En esta época, en el hogar hay aromas y sabores característicos de la Navidad, como la canela, el clavo de olor, el jengibre, el chocolate y otros. Estas especias y alimentos le confieren a las preparaciones ese característico sello decembrino.

Sandra Hiza comparte con Doble Click las recetas de las tradicionales galletas a las cuales chicos y grandes no se pueden resistir.  

Las  recetas son muy fáciles de preparar. La forma que uno les dé o cómo se las decore dependerá de la creatividad para explotar los colores y texturas que seduzcan al verlas y sorprendan con el sabor al comerlas.

Hiza realiza galletas decoradas a mano con diferentes temáticas. Confiesa que decorar es lo que más le gusta hacer y sobre todo en algo pequeño.

Considera que es imprescindible hacer este trabajo con amor, paciencia y creatividad para que se reflejen en cada una de las galletas elaboradas.

Explica que en la decoración usa tres puntos en el glasé y que todo lo que utiliza es comestible (como  purpurina, marcadores y colorantes).

Destaca que su formación en arquitectura y su pasión -desde joven- por las manualidades le ayudaron a tener un trabajo tan prolijo en la decoración de las galletas donde combina colores y texturas.

En esta oportunidad, las galletas están decoradas con motivos navideños: árbol de Navidad, pompas, hombre de nieve, bastones, campanas, Papá Noel y más.

Con las galletas, la experta también realiza casas de jengibre y tarjetas navideñas que son muy solicitadas por sus clientes.

Recalca que la decoración es  un punto importante en el cual da rienda suelta a su imaginación y cada galleta es única.

Asimismo, con las galletas realizó una casa de jengibre donde añadió chispas de chocolate, glasé de diferentes colores y texturas.  

Las personas interesadas pueden hacer sus pedidos al número 68705645.

 

MANTEQUILLA

Ingredientes:

• 3 tazas de harina • 3 yemas de huevo • 1 cucharilla de polvo de hornear • 150 g de mantequilla • Leche tibia (cantidad necesaria)  • 1 cucharilla de esencia de vainilla
Preparación
1. Batir la mantequilla con el azúcar y las yemas, agregar harina tamizada junto con el polvo de hornear alternando con la leche y la esencia de vainilla. 2. Formar una masa suave, dejar reposar por el lapso de 20 minutos cubierta con una bolsa de plástico. 3. Estirar la masa con un rodillo y cortar el diseño deseado, colocar al horno por el espacio de 20 minutos a una temperatura de 180°C. 4. Dejar enfriar y decorar.

 

JENGIBRE

Ingredientes:  

• 1/2 taza de mantequilla • 1/2 taza de azúcar • 1 huevo • 1/2 taza de miel de caña • 2 1/2 tazas de harina • 1 cucharilla de bicarbonato • 1/2 cucharilla de sal • 2 cucharillas de jengibre • 1 cucharilla de canela molida • 1/2 cucharilla de clavo de olor • 2 cucharillas de polvo de hornear
Preparación:
1. Batir la mantequilla y el azúcar a punto crema. 2. Añadir el huevo y miel de caña. Seguir batiendo. 3. Incorporar con la ayuda de una cuchara de madera todos los ingredientes secos. Revolver bien. 4. La masa debe quedar un poco seca , estirarla con un rodillo y obtener láminas de 1/2 cm de espesor. 5. Cortar las galletitas con diferentes cortadores. 6. Pasar las galletas a una placa previamente enmantequillada y enharinada. 7. Precalentar el horno a una temperatura media ( 180 °C), cocer por 10 minutos y retirarlas. 8. Cuando estén frías, decorarlas.

 

CHOCO PEPPERMINT

Ingredientes:

• 3/4 paquete de mantequilla • 3/4 tazas de azúcar • 1 huevo • 2 1/4 tazas de harina  •3 cucharas de cocoa en polvo • 1 1/2 cucharilla de polvo de hornear •1/2 cucharilla de esencia de menta o peppermint
Preparación:
1. Batir el azúcar con la mantequilla hasta lograr una pasta 2. Agregar el huevo y batir. 3. Añadir por último todos los ingredientes secos y la esencia. 4. Conseguir una masa suave y estirar para cortar las figuras deseadas 5. Hornear a 120º por 10 a 12 minutos.

 

CUPCAKE DE VAINILLA

Ingredientes:

• 3 tazas de harina • 2 cucharillas de polvo de hornear • 1/2 cucharilla de sal • 3/4 tazas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) • 4 huevos  • 1 1/2 tazas de azúcar • 2 cucharillas de esencia de vainilla • 1 1/4 taza de leche • Marsmellow blanco
Preparación:
1. Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que se esponje. 2. Agregar los huevos uno a uno moviendo muy bien en cada incorporación. 3. Añadir la esencia de vainilla. 4. En otra fuente mezclar la harina, polvo de hornear y sal. 5. Añadir esta mezcla a la primera preparación alternando con la leche. 6. Colocar la masa en los pirotines o tacitas de papel 7. Llevar al horno por 20 minutos. El horno debe estar previamente calentado a 180º. 8. Dejar enfriar los cupcakes. 9. Después puede decorar con crema de leche.
Decorado  
1. Para armar el hombre de nieve unir dos marsmellows blancos y entre ellos colocar un poco de glasé. 2. Con glasé color amarillo hacer la nariz. 3. Sus brazos, boca y ojos se lo puede realizar con color negro. 4. Añadir dos puntos rojos para simular unos botones.

 

GLASÉ PARA DECORAR

Ingredientes:

• 1 clara de huevo • 1 taza de azúcar glas o impalpable • Colorante comestible
Preparación:
1. Batir la clara del huevo a punto nieve, agregar el azúcar y mezclar. 2. Añadir el color deseado. 3. Decorar.

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