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Vanessa Sevilla

Celebraciones. Sabores que no deben faltar en la mesa dulce

Cuando se trata de armar solos una celebración, se necesitan consejos y recetas para que nuestro festejo sea inolvidable e impecable.

La tendencia de lucir y degustar una mesa dulce caracteriza a cumpleaños infantiles, juveniles, fiestas de 15 años, baby showers, matrimonios y bautizos.

La especialista en repostería Jackeline López, con 10 años de experiencia en la elaboración de todos los elementos que caracterizan a una mesa dulce, señaló que existen tendencias temáticas para la mayoría de las reuniones de cumpleaños.

Explicó que cuando se trata de un matrimonio o una fiesta de 15 años, los motivos son más simples y elegantes, además resaltan los colores deseados por los homenajeados.

Uno de los elementos indispensables en una mesa dulce, según el gusto cochabambino, es  la deliciosa torta, por ese motivo se presentan dos recetas, una con chocolate y otra con fruta.

Asimismo, algunas tendencias en la repostería incluyen ensaladas de frutas en canastillos de galleta o en barquillos de helado.

En la decoración de las mesas también se pueden utilizar flores, personajes infantiles o accesorios elegantes.

Por otro lado, la repostera, titulada en técnicas Wilton y constantemente actualizada en nuevas técnicas de decoración y  de nuevos sabores, añade que el secreto de las preparaciones es “una cucharada de amor”, pues la dedicación y la pasión le “ponen el cherry a la torta” en este oficio.

López es propietaria de Happy Day Repostería y salón de eventos infantiles.

Se la puede contactar a través de su página Facebook (Happy Day Repostería) o al Whatsapp   76476979.

El salón de eventos Happy Day está en el kilómetro 4 a Sacaba, en la zona Quintanilla Central.

 

TORTA SUBLIME

Ingredientes: (20 personas)

• 2 tazas de harina
• 9 huevos
• 1/ 2 taza de cacao en polvo • 1/2 taza de chocolate sublime rallado
• 4 cucharas de ganache de chocolate
• 1 cucharilla de sal
• 3/4 taza de azúcar • 1 taza de agua caliente
• 1/4 taza de margarina
• 2 cucharillas de colorante caramelo
Preparación:
1. Batir la margarina con la mitad del azúcar, agregar las yemas una por una hasta que esté cremoso, la esencia de vainilla, colorante caramelo, chocolate rallado, la ganache y el cacao diluido en el agua. 2. Batir las claras a punto nieve con la otra mitad del azúcar y polvo de hornear. 3. Mezclar la harina con sal y bicarbonato. Añadir al batido de yemas en forma suave y envolvente. 4. Vaciar a un molde. 5. Hornear por 30 minutos aproximadamente.

 

TORTA CHERRIES

Ingredientes: (25 personas)
• 9 huevos • 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina
• 1/4 taza de cherries picados
• 1/4 taza de jugo de cherry
• 2 cucharillas de polvo de hornear
Preparación:
1. Batir claras a punto nieve con la mitad de azúcar y al final agregar polvo de hornear. 2. Batir las yemas con la otra mitad de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. 3. Agregar el aceite y jugo de cherries. 4. Unir poco a poco los dos preparados y la harina. 5. Llevar a horno a 180 grados por 35 minutos aproximadamente.

 

CUPCAKES VOLCÁN DE CHOCOLATE

Ingredientes: (10 cupcakes)

• 3 huevos • 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharas de mantequilla • 2 cucharas de aceite
• 1 cucharilla de royal • 1/ 4 taza de chocolate en barra rallado
Relleno:
• 4 cucharas de cacao amargo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de leche
• 1/2 taza de chocolate cobertura
Preparación:
1. Batir claras a punto nieve y agregar el polvo de hornear. 2. Batir las yemas con el azúcar y agregar la mantequilla, el aceite y seguir batiendo. 3. Mezclar las dos preparaciones y añadir la harina mezclada con el cacao.
Relleno: Llevar a fuego lento por cinco minutos aproximadamente y dejar enfriar por una hora para luego rellenar los cupcakes.

 

ROLLOS DE CANELA O CINNAMON ROLLS

Ingredientes: (13 personas)
• 1 taza de agua • 2 huevos
• 1/4 taza de mantequilla • 1/2 kilo de harina
• 1/4 taza de azúcar • 2 cucharas de levadura • Pizca de sal
Relleno:
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 cucharas de canela en polvo
Cobertura:
• 1/4 taza de mantequilla • 1 a 2 tazas de azúcar en polvo
• 1 clara de huevo a punto nieve para formar un glacé
Preparación:
1. Agregar poco a poco a la harina la mantequilla, levadura, huevos y leche tibia; amasar bastante. 2. Dejar levantar hasta que alcance el doble de tamaño. 3. Estirar con uslero y pintar con mantequilla derretida. 4. Añadir el azúcar morena con la canela molida y luego envolver y enrollar. 5. Cortar pedazos del grosor de dos dedos. 6. Llevar al horno precalentado, moderado. 7. Una vez ya dorado colocar por encima el glacé, como toque final.

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:
• 2 tazas de harina
• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharilla de vainilla
• 1/2 taza de mantequilla
Preparación:
1. Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté cremoso, añadir los huevos, uno a uno, y la esencia de vainilla, dejar de batir y agregar la harina, mezclar con la sal hasta lograr una masa muy suave. 2. Estirar la masa hasta que tenga un centímetro de grosor. 3. Cortar con cortadores de galletas, según el gusto. 4. Llevar al horno por 10 minutos aproximadamente. Nota: La cantidad de galletas depende del tamaño de cortadores que se use.

 

BAVAROIS DE CHOCOLATE

Ingredientes: (8 personas)

• ¼ kilo de chocolate de cobertura
• 1 tarro de leche condensada
• ¼ taza de almendras molidas
• 4 huevos
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor
• ¼ litro de agua hirviendo
• 1 taza de crema de leche
Preparación:
1. Disolver la leche condensada en el agua y agregar el chocolate picado, removiendo hasta que se disuelva, agregar la gelatina sin sabor, incorporar las yemas un poco batidas y las almendras molidas y mezclar con las claras batidas a punto nieve. 2. Vaciar a un molde pasado con clara y refrigerar hasta que haya cuajado. 3. Desmoldar y decorar con leche batida y gajos de chocolate.

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